Almazara Valle de Ricote tiene como propósito ampliar su gama de productos, y para ello pone en marcha un nuevo proyecto, junto con el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva, para desarrollar nuevos aceites de alta calidad y así poder llegar a más consumidores con un producto en creciente demanda.

PROYECTO: “DISEÑO DE FORMULACIONES Y ESTUDIO DE VIDA ÚTIL DE ACEITES DE OLIVA VÍRGEN AROMATIZADOS»

Expediente num: 2021.08.CHEQ.000218

PROGRAMA DE AYUDAS PARA LA CONTRATACIÓN DE SERVICIOS DE INNOVACIÓN («CHEQUE DE INNOVACIÓN”)

OBJETIVO: Diseño de formulaciones estables de aceite de oliva virgen extra, complementadas con la adición de diferentes aromas específicos, y que en su conjunto sean capaz de ofrecer unas propiedades microbiológicas, fisicoquímicas y organolépticas a lo largo de una vida útil suficiente. Desarrollo de un sistema de envasado y selección de los materiales para el envasado monodosis de los aceites aromatizados que aseguren su estabilidad durante su vida útil.

Proyecto financiado por el Instituto de Fomento de la Región de Murcia y el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).